“쪼르륵.. 다이어트 허기를 달래줄 맛있는 먹거리가 없을까?”
단기간에 체중감량을 목표로 다이어트를 시작하게 되면 극단적인 식단구성이나 단식으로 인해 영양불균형이 생기는 경우가 많습니다. 단기간에 체중감량을 한다 해도 유지가 어렵거나 살쳐짐이 발생하는 등의 여러 가지 문제가 발생하는 경우도 있어 주의가 필요합니다.
이런 부작용을 예방하기 위해서는 식단 개선이 필수인데요. 건강한 식습관 개선이 체중조절 후 유지 및 관리에 중요한 역할을 하기 때문입니다. 다이어트 식단을 생각하면 으레 맛없는 메뉴라고 생각하곤 합니다. 하지만 같은 재료라도 조리법을 달리하거나 대체 재료를 사용하면 맛을 지키면서 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다.
오늘은 건강채널 하자GO에서 알려드릴 ‘야채 현미 비빔밥’은 현미와 다양한 야채, 계란이 들어가 있어 균형 잡힌 영양과 느린 소화 흡수로 포만감을 유지할 수 있는 다이어트 식단입니다.
야채 현미 비빕밥 만드는 법
요리재료
현미밥 2/3공기(130g), 달걀1개, 당근 1/4개(50g), 시금치 1줌(60g), 느타리버섯 1줌(60g), 표고버섯 1줌(60g), 상추1~2조각 또는 어린잎채소 1줌(10g), 양파 1/4조각(30g), 고추장 1/2큰술, 올리브유 2큰술, 참기름 1/3큰술
만드는 방법
1. 시금치와 느타리버섯, 표고버섯은 밑동을 잘라내고, 흐르는 물에 씻은 후 채에 받쳐 물기를 제거해 주세요.
2. 당근과 양파는 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻어 얇게 채를 썰어주세요.
3. 상추나 어린잎채소도 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어 1번과 같이 채에 받쳐 물기를 제거해주세요.
4. 팬에 올리브유를 1/2큰술 두르고 달걀을 반숙으로 구워주세요.
5. 팬에 느타리버섯과 표고버섯을 올리고 물을 1큰술 부어 센불에 볶아주세요.
6. 팬에 올리브유를 1/2큰술 두르고 양파를 볶아주세요.
7. 팬에 올리브유를 1/2큰술 두르고 당근을 볶아주세요.
8. 팬에 올리브유를 1/2큰술 두르고 시금치를 볶아주세요.
9. 큰 볼에 현미밥과 당근, 시금치, 느타리버섯, 표고버섯, 양파, 채소를 담고 계란 후라이를 올린 후 준비한 고추장과 참기름을 둘러주세요.
10. 맛있게 비벼서 먹습니다.
TIP. 양파와 당근, 시금치를 볶을 때 5번과 같이 올리브유 대신 물1큰술을 넣어 수분에 볶으면 더 낮은 칼로리의 현미야채비빔밥을 만들 수 있습니다.
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양파는 다이어트에 도움이 안 되는 식품 아니야?
양파는 100g단 7.2g의 당질을 포함하고 있어 아보카도보다 약8배 높은 당질을 함유하고 있습니다. 그래서 양파는 다이어트 시 섭취에 주의가 필요합니다. 이유인 즉, 양파는 조리 과정에서 부피가 줄어 많이 먹게 되는 경우가 있기 때문인데요.
그럼에도 양파가 다이어트에 도움이 되는 식품으로 추천되는 이유는 지방연소를 촉진시키는 황화알릴 때문인데요. 황화알릴은 양파의 알싸한 냄새가 나게 하는 주 성분으로 섭취 시 체내 교감신경을 자극해 체온을 상승 시켜 지방연소를 촉진하고, 신진대사를 원활하게 해주기 때문인데요. 뿐만 아니라 피로회복에 도움이 되는 알리신이 함유되어 있어 다이어트에서 오는 피로감을 해소하는데 도움을 줄 수 있습니다. 그 외에도 양파는 항산화 물질인 케르세틴과 콜레스테롤 대사를 촉진시켜주는 프로필메틸디술피드가 함유되어 있어 건강관리에도 도움을 줄 수 있습니다.
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