[메뉴개발 전수창업] 오는 1월, 대통령의 ‘안동국시’ 비법 전수한다

 
알지엠컨설팅 외식창업 전문가단이 향토음식점으로 지정받은 ‘안동손국수’ 전문점을
비교·분석해 ‘소호정식 안동국시’의 맛을 그대로 구현, 최적의 맛을 내는데 집중했다.

 
안동국시 전수창업 과정은 93년~98년까지 청와대 한식 조리사로 근무한
40년 경력의 함명철 쉐프가 맡았다.
 
칼국수 사랑이 각별하다고 알려진 김영삼 전 대통령의 임기시절 동안 안동국시 등 면 요리를 담당했다.
안동국시는 진한 한우 사골 육수와 우리밀에 콩가루를 넣어 면을 뽑는 것이 특징이다.

이번 안동국시 비법전수 창업과정은 실제 외식현장에서 바로 적용할 수 있도록 구성되어 있다.

그램(g)단위 레시피가 적힌 교재를 제공, 교육 후에도 필요한 정보와 피드백을 지속적으로 받을 수 있다.

안동국시 전수 창업과정’은 하루 동안 진행되는 이번 교육은 완성도를 높이고자
100% 사전 예약제로 실시되며, 최대인원 10명에 한정해 노하우를 전수한다.

교육은 서울 강남구 학동역에 위치한 전문 조리실습장인 알지엠푸드아카데미에서 진행된다.
 

보다 자세한 내용은 알지엠푸드아카데미(02-3444-7339)를 통해 문의 가능하다.

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